L'ouvrage retrace l'histoire du Maekake depuis le XIVe siècle, l’apogée de sa production dans les années 1960 à Toyohashi, ville de la Préfecture d’Aichi, puis l’abandon progressif de son usage et de son tissage. Jusqu’à ce que Kazuhiro Nishimura entreprenne d’en relancer la fabrication, il y a 20 ans, sur des métiers à tisser centenaires conçus, à ses débuts, par la firme Toyota. 

On découvre ainsi l'origine du tablier, sa fabrication, les différents protagonistes qui ont réussi à lui redonner une jeunesse : l'ancien propriétaire des métiers à tisser, l'artisan qui fabrique le bon fil, celui qui découpe les pochoirs pour imprimer sur la toile et qui fait l'impression en sérigraphie... Une série de photos prises à travers le monde permet également de comprendre le succès de cet accessoire.

Les tabliers japonais sont partis à la conquête du monde et ont trouvé en France, par l'intermédiaire du salon "Maison et Objet", des débouchés inimaginables. Aujourd'hui, la marque vend des milliers d'exemplaires aux restaurants et concept stores français qui veulent afficher un lien avec le Japon. Le vêtement a de nombreux avantages : il est esthétique, solide, fédérateur et sert aussi d'outil de promotion car le logo de la marque est imprimé en japonais sur le devant. Il a enfin l'avantage de soutenir les vertèbres lombaires pour les personnes qui restent debout toute la journée !